Gluteeniton ja Maidoton Kinkkupiirakka

Tässäpä ihan mahtava ja nopea kinkkupiirakan ohje gluteenittomana ja maidottomana:

Voitele vuoka (halkaisija 28 cm) öljyllä tai Flora Culinessella (on maidoton). Jos haluat isomman annoksen, kuten pellillisen, tee tällöin 3-kertainen annos. 

Laita uuni lämpiämään 200 ºC.

Pohja:
1½ dl   Gluteenittomia Kaurahiutaleita
  2  dl   Gluteenittomia Kaurajauhoja 
1½ tl    Leivinjauhetta
1½ dl   Makeuttamatonta kauramaitoa (kaurajuoma)
   2 rkl  Öljyä  
   1 rkl  Oreganoa

Pohja valmistetaan:
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää joukkoon öljy ja kauramaito
3. Sekoita ja levitä taikina voideltuun vuokaan

Täyte:
200 g    Kinkkua suikaleena (paras on minusta Lapin liha Kotasavun palvikinkkusuikaleet)
            Miniluumutomaatteja viipaloituina
            
Munamaito:
  1  kpl  Kananmuna
1½ dl    Makeuttamatonta kauramaitoa 
ripaus   Mustapippuria

Päälle:
Pussillinen Vegejuustoraastetta 

Valmistus jatkuu:
4. Lisää pohjan päälle kinkkusuikaleet, mutta älä laita vielä tomaatteja.
5. Valmista munamaito vatkaamalla kananmunan rakenne rikki ja sekoittamalle se kauramaitoon. Ripsauta joukkoon vähän mustapippuria. 
6. Lisää tomaatit munamaidon päälle.
7. Lisää vegejuustoraaste.
8. Paista valmiiksi lämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia.